Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 2 claras de huevo
- 1 taza de calabaza pura
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada sin grasa
Procedimiento
- Precalienta el horno a 350° F.
- Prepararás un baño de maría, colocando un molde cuadrado 8″ x 8″ dentro de un molde 13″ x 9″. Llena por fuera con agua caliente hasta 3/4 pulgadas de hondo.
- Calienta el azúcar en una olla de fondo pesado a fuego medio, revolviendo constantemente hasta derretirse o que oscurezca; vierte en el molde cuadrado (8″ x 8″). Saca el molde cuadrado del agua; mueve el molde hasta cubrir todos los lados del molde con el azúcar derretida. Regresa el molde al agua en el molde 13″ x 9″.
- Mezcla bien todos los ingredientes dejando como último la leche evaporada. Vierte en el molde cuadrado para hornear.
- Hornea de 40 a 45 minutos o inserta un cuchillo cerca del centro del flan y si sale limpio, está listo. Saca el molde del agua. Déjalo enfriar y luego lo pones en la nevera hasta por 4 horas o toda la noche.
Despega el flan del molde, pasando una espátula por el borde del molde. Luego, tapa el molde con el plato plano que usarás para el flan. Sujeta bien uno contra el otro y voltéalos. Muévelos suavemente para despegar el flan. El azúcar caramelizado formará la salsa. Decóralo a tu gusto, sirve y disfruta.
